Bučna juha

Tokrat spet en bolj jesenski recept. Pri nas je bučna juha v tem času pogosto na mizi, ker jo imamo vsi radi.

1 srednje velika jedilna buča ali buča hokaido

1 čebula

1 česen

1 žlica kurkume

pol žlice mlete kumine

pol žlice mlete sladke paprike

pol žličke mletega muškatnega oreščka

pol žličke mletega ingverja

četrt žličke mletega mango karija (te začimbe pri nas ne prodajajo

povsod, zato se je zanjo potrebno malo potruditi)

ščepec soli

ščepec mletega belega popra

smetana za kuhanje

po želji eden ali dva krompirja

po želji še nekaj kapljic bučnega olja in pražena bučna semena

Bučo razpolovimo in ji odstranimo semena ter jo olupimo. Narežemo na večje kose. Damo v večji lonec. Če smo se odločili za krompir, umijemo in olupimo še krompir in ga razrežemo na večje kocke in dodamo kosom buče. Dodamo umito in olupljeno celo čebulo in umit in olupljen česen. Zalijemo z vodo, tako, da je buča prekrita z vodo. Dodamo začimbe in kumamo tako dolgo, da je buča (in krompir) kuhana. Pretlačimo s paličnim mešalnikom. Prelijemo v jušnik ter okrasimo s smetano za kuhanje (in nekaj kaplicami bučnega olja in posujemo z nekaj prepraženimi bučnimi semeni). Če smo juhi dodali krompir, bo dovolj gosta, da jo lahko pojemo brez jušnih zakuh, sicer se pa dobro obnesejo fritati in jušne kroglice. Naj vam tekne!