Afriška mesna pita
Tokrat recept za zelo preprosto in okusno jed, ki prihaja iz Afrike. Gre za nekakšno mesno pito. Sama sem jo prilagadila okusom naših jedcev, zato v njej ni rozin in mandeljev, kot je to običajno.
Razen nekoliko daljšega časa pečenja, je vse zelo hitro pripravljeno.
Potrebujemo:
500 gr mletega mesa
1 srednje velika čebula
1 jedilna žlica olivnega olja
4 manjše rezine belega kruha (odličen način, kako porabiti star kruh, čeprav jaz doma uporabljam kar svež kruh, ker hitreje vpije mleko)
1 jajce
skodelica mleka
jedilna žlica kurkume
jedilna žlica curryja
sok polovice limone
čajna žlička kokosovega olja
Kruh narežemo na čim manjše koščke in ga prelijemo s polovico mleko. V drugo polovico umešamo jajce.
Čebulo operemo, olupimo in narežemo na čim manjše kose. V ponvi zagrejemo olivno olje in na njemu prepražimo čebulo približo 5 minut, da postekleni. Dodamo kurkumo in curry, dobro premešamo. Dodamo meso in premešamo. Meso pražimo tako dolgo, da dobi rjavo barvo. Dodamo limonin sok, sol, poper in v mleku namočene kocke kruha. Dobro premešamo. Pekač premažemo s kokosovim oljem in vanj stresemo mešanico mesa in kruha. Damo v pečico, ki smo jo pred tem že ogreli na 180 stopinj Celzija in pečemo približno uro. Mesna pita mora biti zgoraj dobro zapečena. Zraven se zelo lepo poda zelene solata z mlado čebulo, česnom in bučnim olje. Naj vam tekne!