Mesno-zelenjavna štruca
Recept je tokrat za šest lačnih jedcev. Lahko uporabimo tudi samo en zavitek testa in potem za polovico zmanjšamo vse ostale sestavine. Morda je s štruco nekoliko več predpriprave, je pa sama priprava kar hitro končana. Zelo primerna je tala mesno-zelenjavna štruca za kakšno sobotno kosilo.
2 zavitka testa za pico (pravokotne oblike)
2 goveja zrezka
2 feferona
2 srednje veliki čebuli
2 rdeči papriki
1 zavitek mocarele
2 lončka kisle smetane
1 rumenjak
2 jedilni žlici mleka
origano
kurkuma
bio vegeta
mango curry
kokosovo olje za peko
olivno olje za marinado
1 lonček mehiške sirove omake
Goveja zrezka dan prej operemo, osušimo in narežemo na trakove ter damo v plastično posodo. Dodamo čajno žličko kurkume, ščepec mango curryja in bio vegete ter čajno žličko olivnega olja. Posodo zapremo, dobro pretresemo in pospravimo v hladilnik. Naslednji dan papriko operemo, razpolovimo, odstranimo semenje in narežemo na tanke trakove.
Enako storimo s feferonoma.
Čebuli operemo, olupimo in narežemo na, čimbolj tanko kot se le da, kolobarje.
V ponvi razpustimo jedilno žlico kokosovega olja in segrejemo. Ko je dovolj vroče, na olju na hitro prepražimo goveje trakove. Meso odstranimo na krožnik in pokrijemo s pokrovko. V ponev, v kateri smo prepražili meso, stresemo čebulo in jo pražimo ter dušimo, dokler ne dobi zlatorjave barve. Običajno to traja nekaj minut. Čebulo shranimo na krožniku. V ponvi na to na hitro prepražimo še papriki in feferona. Testo za pico
razgrnemo in premažemo s kislo smetano. Na smetano dodamo popečene goveje trakove, čebulo ter papriki in feferona. Mocarelo narežemo na tanke kolobarje, ki jih nato potresemo po mesno-zelenjavni mešanici. Testo zavijemo v štruco in jo damo v s peki papirjem obložen pekač. Premažemo z rumenjakom, ki smo mu dodali nekaj žlic mleka, in potresemo z origanom. Pečemo 25 minut pri 180 stopinjah Celzija, nato še zadnjih pet minut pri 200 stopinj Celzija. Zraven zelo tekne skleda kitajskega zelja z bučnim oljem in česnom v solati.
Pa dober tek!