Bučke v omaki
Recept objavljam na željo našega Vida, ki je na študentski izmenjavi v Franciji. Odkar ga ni doma, pri na razen moje izjeme sicer ni preveč navdušenja nad zelenjavnimi omakami, tako da so malo manjkrat na mizi. Podobno kot bučkino omako sama pripravljan tudi sladko zelje, a o tem kdaj drugič.
Za dve osebi potrebujemo:
1 večja zelena bučka
1 manjša čebula
1 česen
Mleta kumina in kurkuma
Jedilna žlica masla
Čajna žlica sladkorja
Ščepec soli
Jedilna žlica jabolčnega kisa
Jedilna žlica univerzalne moke
Po želji manjši paradižnik in korenček ter kisla smetana
Bučki operemo, olupimo in naribamo. Paradižnik operemo, odstranimo ostanke peclja (to je tisti zeleni del) in narežemo na manjše kose. Korenček operemo, olupimo in naribamo. V ponvi razpustimo maslo in dodamo sladkor ter mešamo, dokler maslo ne karemelizira. Dodamo začimbe in dobro premešamo. V ponev nato stresemo naribani bučki, in po želji tudi paradižnik in korenček.
Posolimo in zalijemo z vodo. Kuhamo približno 10 minut, nato po potrebi dolijemo vodo in dodamo jabolčni kis ter kuhamo še pet minut. V skodelici zmešamo moko in nekaj malega vode, da dobimo gosto, a gladko zmes, ki jo dodamo bučkam. Počakamo, da povre, nato kuhamo še kakšno minuto ali dve. Po želji dodamo še žlico kisle smetane.
Pri nas doma zraven bučk v omaki vedno pripravimo še pire krompir. Pa naj vam tekne!