Čokoladna torta brez peke

Tale torta naj bi bila najljubša torta britanske kraljice Elizabete II. Bojda jo morajo vzeti zraven na vsak njen obisk v tujini. In sem si rekla, da če je dobra za kraljico, jo je vredno poskusiti tudi pri nas doma. Pripravila sem jo za rojstni dan svojega dragega Klemna.

Potrebujemo:

Za osnovo:

800 gr plazma piškotnih drobtin

100 grobo mletih mandeljev

Za čokoladni sirup:

200 gr sladkorja

60 gr grenkega kakava v prahu

240 ml vode

150 gr masla

1 čajna žlička vanila arome

Za čokoladni preliv 250 gr sladke smetane

259 gr jedilne čokolade

Piškotne drobtine stresemo v skledu. Grobo mlete mandeljne na hitro prepražimo v ponvi in jih zmešamo z drobtinami. Nato se lotimo priprave čokoladnega sirupa. Sladkor in kakav v prahu damo v ponev in postopoma dodajamo vodo in mešamo. Ko je masa gladka, dodamo maslo in počasi zagrejemo in kuhamo še nekaj minut, ko zavre. Ves čas mešamo. Odstavimo s kuhališča in dodamo vanilijevo aromo. Pustimo nekaj minut, da se nekoliko ohladi. Čokoladni sirup prelijemo čez piškotne drobtine in mandeljne in dobro zmešamo. Pekač za torte obložimo s peki papirjem in maso vlijemo v pekač. Dobro potlačimo. Damo v hladilnik za eno uro.

Po eni uri vzamemo iz hladinika in pripravimo čokoladni preliv. Jedino čokolado nalomimo na majhne koščke in damo v ponev. Sladko smetano damo v drugo ponev in jo zagrejemo skoraj do vretja, a ne sme zavreti.

Vročo smetano prelijemo čez jedino čokolado in mešamo, da se vsa čokolada stali in poveže s smetano. Še vročo kremo prelijemo čez čokoladno-piškotno osnovo in pekač s torto damo čez noč v hladilnik. Naslednji dan torto po želji okrasimo, najbolje z mletimi mandlji, in serviramo. Namesto mandljev lahko uporabite tudi orehe ali lešnike. Pa dober tek!

#Čokoladnatorta #Čokoladnatortabrezpeke