Domač grozdni ali jabolčni sok

Letošnja jesen je bila zelo radodarna. Trte so bogato obrodile, po nekaj letih zatišja pa je na voljo tudi obilje jabolk.

Domačija Klemnovega očeta tako ni bila izjema, dodatno pa imamo srečo, ker ne trta in ne jabolka v vseh letih niso bila nikoli deželežna kakšnih umetnih škropiv in so res ekološka in domača.

Posledično je bilo letos na trgatvi tudi veliko grozdnega soka, pa še nekaj jabolk smo sprešali, tako da ja naša ozimnica bogatejša za oba sokova. Postopek, kako iz svežega grozdnega ali jabolčnega soka je sila preprost, recept pa je ostal v moji glavi še iz otroštva, ko ga je pripravljala moja mama.

Potrebujemo zgolj sok, večji lonec, penovko in skledo tople vode.

V lonec nalijemo sok in ga počasi segrevamo na štedilniku. Ko se segreva, nastaja pena, ki jo sproti pobiramo s penovko.

V pomoč nam je skleda toplo vode, ki jo postavimo zraven štedilnika in v njej sproti splahnemo penavko. Ko poberemo vso peno, sok nalijemo v očiščene steklenice, ki smo jih predhodno ogreli za nekaj minut v pečici, segreti na 100 stopinj Celzija. Steklenice s sokom zapremo in obrnemo na glavo ter ohladimo in jih nato shranimo v shrambo.

Grozdje in jabolčni sok imata tudi kaj nekaj koristnih učinkov za naše zdravje. Grozdje ima veliko vitamina C in K ter antioksidantov in mineralov in nizek glikemični indesk. Ugodno vpliva tako na kosti kot vezina in preprečuje srčno-žilne bolezni. Koristi jabolk so še bolj poznane, kar je razvidno tudi že iz reka Eno jabolko na dan odžene zdravnika stran. Z domačim grozdnim sokom iz neškorpljenega grozdja in brez kakršnegakoli dodanega slakorja lahko brez slabe vesti rečem le še Na zdravje!

#jabolčnisok #grozdnisok #grozdje #jabolka